Palatius
Para quem sofre de diabetes, se alimentar bem e saudável nem sempre é uma tarefa fácil. Uma dieta específica para diabéticos é fundamental para que a pessoa não sofra com o avanço da doença.
Às vezes é complicado resistir às tentações, pois muitas pessoas associam a dieta dos diabéticos como uma comida sem sabor.
Mas a Palatius está aqui para provar ao contrário! Hoje vamos ensinar a vocês que sim, mesmo com todas as restrições alimentares, essa dieta pode ser muito saborosa!
Vamos aprender a fazer um delicioso bolo de abacaxi e castanhas de caju, que a gente duvida que vai sobrar um pedacinho dessa delícia.
Você vai precisar de:
3 xícara. de chá de abacaxi cortado em cubos;
1/2 xícara. de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
4 claras;
2 gemas;
1/4 de xícara. de chá de óleo de canola;
1 xícara. de chá de farinha de trigo integral;
1 xícara. de chá de farinha de trigo;
50 g de castanha-de-caju bem picadas;
1 colher. de sopa de fermento em pó;
2 colheres. de sopa de castanha-de-caju triturada;
2 colheres. de sopa de leite em pó desnatado;
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.
Modo de preparo:
Coloque o abacaxi e o adoçante em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até amaciar e formar uma calda. Reserve.
Agora você vai bater as claras em neve e reservar. Pegue uma batedeira e misture as gemas e o óleo, aos poucos vai acrescentando o abacaxi e as farinhas de trigo e integral, mexa bem.
Em seguida, retire e adicione a castanha de caju, as claras em neve e o fermento, mexa com uma espátula.
Despeje a massa em forma de bolo média, com um furo no meio. Leve ao forno pré aquecido 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Depois é só misturar a castanha triturada, o leite em pó e o adoçante.
Saboreie sem moderação.